Di torta di mele e domeniche mattina...

Dimmi cosa fai la domenica e ti dirò chi sei.

Gli occhi sono lo specchio dell'anima?

Beh sono convinta che in ugual modo le nostre abitudini domenicali svelino molto del proprio modo di essere.

Ci sono i festaioli del sabato sera, quelli che…la domenica mattina non esiste e la giornata inizia all'una con un bel piatto di lasagne sotto il naso.

I tifosi, quelli che… la domenica solo divano e partita (tutto la mia solidarietà a signore e signorine che hanno compagni appartenenti a questa categoria).

I buongustai, quelli che… non è domenica senza il pranzo dalla nonna.

I viveur…. che aspettano la domenica per concedersi un brunch, molto glamour… poco

Quelli che la domenica lavorano, è per cui questo è un giorno come gli altri.

I super attivi, bio-eco-naturalisti che la domenica si svegliano alle 6 per fare yoga/uscire a correre e poi fare colazione con un bibitone multi-vitaminico.

Le/i casalinghe/i disperate/i…quelli che la domenica è lavatrici e pulizie domestiche.

I giramondo (presente), quelli che la domenica è gita fuori porta.

Eccetera, eccetera...

Io ho iniziato ad apprezzare la domenica da circa un anno e mezzo, da quando cioè mi sono laureata.

La vita universitaria è piena pro ed è difficile non rimpiangerne alcuni momenti quando si è ormai completamente immersi nel mondo del lavoro, ma ha anche qualche contro.

La domenica da studente, infatti, trascorre solitamente tra scrivania e libri, perché c'è sempre un esame da preparare, un progetto da terminare o una tesina da presentare.

Ora per me domenica vuol dire tempo. 

Tempo per le cose che amo, per le mie passioni e i miei interessi.

Capita così che la domenica diventi il giorno prediletto per scrivere e fotografare.

La domenica mi piace anche passeggiare.

Camminare per le vie senza meta, con il naso all'insù, per il puro piacere di osservare il mondo.

Sono fortunata, perché vivendo a Firenze la meraviglia è una costante.

Mi piace concludere la domenica con gli amici, per l'immancabile aperitivo seguito da pizza e chiacchere.

In egual modo mi piace iniziare la giornata con una colazione speciale, addolcita da una torta fatta in casa.

In questa stagione una delle mie torte preferite per la mattina è la torta di mele profumata alla cannella, un dolce familiare e confortante.

Ed eccovi quindi la mia ricetta della torta di mele, un personale mix tra varie ricette provate precedentemente.

Ingredienti:

• 200 gr di farina
• 150 gr di zucchero di canna
• 3 mele
• 2 uova
• mezzo bicchiere di latte
• 50 gr di burro
• una bustina di lievito per dolci (16 gr)
• un pizzico di sale
• una manciata di mandorle con la pelle (facoltative)
• un limone
• cannella q.b.

Procedimento:

Per prima cosa pulite ed affettate le mele, mettendole in una ciotola con del succo di limone per non farle annerire. 

Tagliate due mele a tocchetti piccoli, mentre la terza a fettine sottili.  In una ciotola setacciate la farina ed unitevi il lievito. Tritate le mandorle grossolanamente.

Ora dividete i tuorli dagli albumi. Sbattete i primi con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e montate gli albumi a neve. Nel frattempo fate sciogliere il burro e poi fatelo raffreddare.

Aggiungete al composto di tuorli e zucchero, il latte, il burro (tenendone da parte un cucchiaio) e poco alla volta la farina setacciata con il lievito.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti, ed unitevi poi le mandorle tritate, mezzo cucchiaino di cannella, il pizzico di sale e gli albumi montati a neve.

Incorporate lentamente gli albumi, mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo unite le due mele tagliate a tocchetti e sgocciolate dal succo di limone.

A questo punto versate l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata.

Posizionate le fettine della terza mele a raggiera, formando tre cerchi concentrici. Versare il burro rimasto sulla torta e poi spolverare con un paio di cucchiai di zucchero di canna e un po' di cannella.

Infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocete per 40/45 minuti, avendo cura di fare la prova dello stuzzicadenti. Sfornate, lasciate intiepidire e godetevi questa dolce coccola domenicale.