Polpette di gamberi e merluzzo allo zenzero con salsa allo yogurt!

La prima volta che ho consapevolmente assaggiato dei crostacei avevo 7 anni. 

Ai miei occhi sembravano degli insetti giganti con l'unica differenza di vivere nel mare anziché sulla terra e mai mi sarei sognata di mangiarli.

Mettici però una super grigliata di gamberoni, una tavolata di parenti che ti dice "assaggia che è buono!" e la curiosità che alla fine prevale sull'ostinazione... quale potrà essere il risultato? 

Nel mio caso uno solo... diventare una gamberi-addicted! 

Da allora sono diventati uno dei miei (tanti) piatti preferiti, anche se adoro tutto il pesce in generale.

Queste polpette sono l'ideale per la stagione estiva perché il limone e lo zenzero conferiscono loro quel tocco di freschezza che fa la differenza!

Ingredienti per 4 persone:

Per le polpette

• 300 gr di merluzzo (io ho utilizzato dei filetti surgelati)
• 200 gr di gamberi sgusciati
• 1 uovo
• 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• 1 pezzetto di radice di zenzero
• prezzemolo tritato
• succo di limone
• pan grattato

Per la salsa allo yogurt

• 250 gr di yogurt greco (ma potete usare anche del semplice yogurt bianco al naturale)
• 2/3 cucchiaini di capperi
• succo di limone
• salsa di soia
• coriandolo
• 2 fili erba cipollina + 2 per decorare
• sale
• pepe

Preparazione:

Se per preparare le polpette utilizzate del pesce congelato come nel mio caso, dopo averlo fatto scongelare strizzatelo molto molto bene in modo che in cottura le polpette non rilascino acqua.

A questo punto inserite nel mixer il merluzzo, i gamberi sgusciati, l'uovo, il formaggio grattugiato, lo zenzero fresco grattugiato, una spruzzata di limone, prezzemolo e fate amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Preparate, quindi, delle polpette con il composto ottenuto, passate nel pan grattato e disponetele su una teglia foderata con carta da forno.

Condite con qualche filo d’olio e infornare a 180° finche’ diventeranno dorate (circa 20/30 minuti).

Per preparare la salsa allo yogurt mettete tutti gli ingredienti nel mixer, e dosateli a seconda del vostro gusto (io ho messo una spruzzata di limone e un cucchiaino di salsa di soia).
Ho accompagnato le polpette di pesce con la salsa allo yogurt e dei semplici fagiolini lessati e conditi con dell'olio a crudo... una perfetta cena d'estate.

Vi saluto... io scappo in una piccola oasi sul Lago di Garda per il week end!

Buon fine settimana!!!