Treccia al burro e traslochi "s-fornati"!

Forse qualcuno di voi si ricorderà che tempo fa ero in fase "trasloco pesante"... immersa tra scatoloni e valigia.

Bene... dopo aver trascorso un periodo "parcheggiata" dai miei, sono ora alla ricerca della nuova dimora... indovinate dove?

A Firenze! Dopo il periodo di lontananza per motivi lavorativi (non mi ricordo più se vi ho detto che mi trovavo in Svizzera) ho infatti deciso di tornare in questa fantastica città toscana.

In questi giorni perciò sto ammuffendo davanti al PC tra annunci immobiliari (a proposito... qualcuno che affitta un bilocale a Firenze? ;p), invii di curriculum e ovviamente fotografie di ricette appena terminate!

Penso che trovare la casa giusta sia tanto stressante quanto emozionante. Succede che un giorno (dopo aver chiamato e richiamato agenzie immobiliari, fissato e rifissato appuntamenti) entri da una porta e ti vedi già lì..sul divano la sera a leggere o nel bagno a truccarti la mattina. Capita in un secondo e capisci che quella è la casa giusta.

Ecco... oggi è capitato esattamente questo! Mi ero innamorata di questo bilocale anche solo guardando le foto dell'annuncio su internet... arredamento perfetto, zona perfetta, tutto perfetto... se non fosse per un piccolo ma cruciale dettaglio... manca il forno!

Ma io mi chiedo, come si fa nel 2013 (quando stando ai film degli anni '70 dovremmo andare in giro con macchine volanti) ad arredare una cucina e scegliere di mettere la lavastoviglie (bene comunque di primaria necessità) al posto del forno?

Mentre continuo a rimuginare sui pro e contro della casa (entro domani sera la scelta fatidica), vi racconto una ricetta davvero ottima per preparare la treccia svizzera al burro!

La treccia al burro è un dolce della tradizione svizzera che solitamente si prepara per essere gustato la domenica mattina a colazione, spalmato con una generosa dose di burro e marmellata.

Non so se tutti sanno che il 1° Agosto, cioè oggi, in Svizzera è Festa Nazionale ed è usanza preparare, oltre ai tradizionali panini del 1° Agosto, proprio la treccia al burro!

Ingredienti:

• 500 g di farina tipo "0",
• 3 dl di latte,
• 60 g di burro,
• 25g di lievito di birra fresco (un panetto),
• 2 cucchiaini di sale,
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 uovo

Procedimento:
Per prima cosa sciogliete il panetto di lievito in un decilitro di latte, prelevato dai 3 previsti dalla ricetta, mescolando fino a che non vi saranno più grumi.

Dopodichè sciogliete il burro in un pentolino (o nel microonde... ecco a cosa serve!) e una volta raffreddato unitelo ai restanti 2 dl di latte.
In una ciotola capiente, o nella planetaria per chi l'avesse, disporre tutti gli ingredienti secchi, ossia la farina, lo zucchero e il sale. Mescolate bene il tutto, setacciando con una frusta e aggiungete quindi il composto di latte e lievito e la miscela di latte e burro. A questo punto amalgamate bene insieme tutti gli ingredienti ed impastate il composto (a mano o nella planetaria) fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso. Lasciate ora riposare l'impasto al cado per almeno un'ora/un'ora e mezza, coprendolo con un panno.

Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto e dividetelo in due parti uguali.
Dai due panetti ricavate due lunghi rotoli (o come li chiamo io "bisci") di 60/70 cm di lunghezza l'uno.

Per fare la treccia, disponete un rotolo orizzontalmente sul tavolo e sistemate il secondo rotolo in modo perpendicolare al primo, formando una croce a braccia uguali.

Prendete l'estremità destra del rotolo orizzontale e fatela passare sopra il rotolo verticale verso sinistra, prendere poi l'estremità sinistra e fatela passare sopra l'altro rotolo verso destra.

Prendete le due estremità del rotolo verticale e fate lo stesso, portando le estremità dall'alto verso il basso e quelle in basso verso l'alto. Continuate alternando fino all'esaurimento della pasta.

Purtroppo non ho le foto di questo passaggio perchè ci sono riuscita solo al terzo tentativo ed ero talmente concentrata a fare la treccia che mi sono completamente dimenticata la macchina fotografica!

Per un'alternativa più semplice potete comunque "avvitare" i due rotoli di pasta, come fossero una corda, piegando poi la pasta così arrotolata a metà e unendo le estremità. 
Se avete optato per il metodo più "complesso", una volta ottenuta una treccia bagnatevi le dita nell'acqua ed unite le estremità della treccia.

A questo punto, ricoprite nuovamente la treccia e lasciatela lievitare per altri 30 minuti. Trascorso questo tempo spennellate la treccia con il tuorlo d'uovo a cui avrete aggiunto un cucchiaio di latte ed infine infornate a 220 °C nel ripiano inferiore del forno per 30 minuti e poi per altri 15 a 180°C.

Sfornate, lasciate raffreddare, affettate e gustate la treccia come più vi piace!!!

Io ho assaggiato la treccia con un'abbondante spalmata di marmellata di arance amare, un succo e dell'uva... una colazione fresca, ottima in queste giornate torride.

Ps: questa treccia non è particolarmente dolce, ma mantiene per lo più il gusto del burro ed è quindi ottima da farcire anche con ingredienti salati... provare per credere!!!

Buon week end e... vi aggiornerò sulla vicenda forno-non forno!