Di rientro dalle vacanze, piccole soddisfazioni e...cioccolato e banana: la combinazione perfetta in versione plumcake!

Eccomi di nuovo qui.

E' passato un po' di tempo dall'ultimo post e mi è mancato sedermi davanti allo schermo e scrivere per condividere con chi mi legge pensieri, ricette e attimi di vita.

Il motivo di quest'assenza però è stato assolutamente piacevole: una vacanza sull'isola greca di Kos.

Servono poche parole per descrivere questa terra... sole, vento, pace e cordialità.

In tutti i posti in cui vado mi piace osservare il cielo e quello di Kos è davvero stupendo. 

Un azzurro tanto intenso da sembrare dipinto di giorno ed un immensa distesa di stelle che ad illuminare la notte.

Di Kos mi ricorderò i profumi, come quello di pino marittimo la mattina presto o quello di salsedine sulla pelle la sera, e senz'altro i sapori.

Per due settimane ci siamo lasciati deliziare dall'ottima cucina greca, provando di volta in volta le famose torte salate con la pasta fillo, i formaggi, i secondi a base di carne (soprattutto agnello) e pesce, la moussaka e mille altre specialità del posto.

Si sa, il rientro dalle vacanze non è mai facile (alzi la mano chi non soffre di "depressione" post vacanza!) ed anche questo blog ha languito a causa della mia indolenza. Ciò nonostante il ritorno alla blogsfera mi ha riservato due sorprese e piccole soddisfazioni.
Innanzitutto ho vinto il mio primo contest, partecipando a "I love red fruit" de l'Alveare delle Delizie con la ricetta delle Ciliegie in cocotte, e vorrei ringraziare Barbara per avermi conferito questo premio.
L'altra piccola sorpresa è stata vedere, con un pizzico di stupore misto a gioia, che il numero dei miei lettori è arrivato a quota 100. Ringrazio davvero di cuore chi trova la voglia e il tempo di leggermi e di seguire questo blog giovane, che ha però tanta voglia di crescere.

Ahimè il rientro ha comportato però anche il ritorno forzato al caldo e all'afa, che in questi giorni non sembrano dare tregua, ma ciò nonostante ho deciso di accendere il forno per preparare un buon dolce perfetto sia a colazione che a merenda... un plumcake alle banane e cioccolato fondente.

Per il cioccolato io ho utilizzato quello avanzato delle uova di Pasqua, che avevo provveduto a conservare in freezer accuratamente avvolto nella carta stagnola e poi chiuso in un contenitore a chiusura ermetica.
Quindi... per chi non ha nessuna intenzione di accendere il forno prima della fine dell'estate, consiglio di segnarsi questa ricetta per la prossima Pasqua, quando il cioccolato abbonda (e non si sa mai come riutilizzarlo) e le temperature sono decisamente più gradevoli.
La ricetta l'ho trovata qui, ed ho poi apportato qualche leggera modifica.

Ingredienti (per uno stampo di 26x10 cm)

• 2 uova
• 170 gr di farina 00
• 130 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 1/2 bustina lievito per dolci (8 gr)
• 100 gr di cioccolato fondente
• 3 banane
• 125 gr di yogurt bianco cremoso 

Procedimento

Per prima cosa è necessario ridurre il cioccolato in piccoli pezzi o scaglie, con l'aiuto di un coltello.

Successivamente fate sciogliere il burro in un pentolino e a parte unite la farina e il lievito setacciandoli in modo da eliminare tutti i grumi. Dopodiché, in una ciotola abbastanza capiente, unite le uova allo zucchero e montateli con l'aiuto di una frusta elettrica fino ad ottenere un  composto chiaro e spumoso.

A questo punto unite al composto di zucchero e uova, il burro sciolto e raffreddato, la farina e lievito setacciati, continuando a mescolare in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino in modo omogeneo.

Incorporate ora lo yogurt e successivamente il cioccolato ridotto a scaglie (tenendone un po' da parte per decorare la parte superiore) e due delle tre banane tagliate a rondelle.

Mescolate, quindi, il tutto e versate il composto nello stampo da plumcake precedentemente foderato con carta forno. Decorate la superficie con le restanti scaglie di cioccolato e l'altra banana tagliata a rondelle.

Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per circa 50/60 minuti, controllando la cottura con la prova dello stecchino.

Sfornate, estraete il plumcake dallo stampo e lasciatelo raffreddare per poi tagliarlo a fette e gustarvelo quando preferite. 

Io l'ho provato a colazione, in una mattina assolata... con una tazza di caffè nero.

Questo dolce resta morbido e soffice per almeno 3/4 giorni (di più non è durato..quindi non saprei dire)!

nota: la prossima volta proverò a ridurre le banane ad una purea ed unire quella all'impasto!

Vi lascio con qualche scatto di Kos e della vicina isola di Nysiros.... buon weekend!!!